Nuestra propuesta…una combinación de producto, tradición, creatividad, técnica y pasión por la cocina.

Martina Cacheiro Alonso, Chef

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/Sweet Wines

Entrantes

Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas D.O. Huelva

38

Anchoas del Cantábrico, con brioche crujiente y mantequilla

6/und

Croquetas de pulpo, con mahonesa de oliva negra

15

Gambas fritas con maíz y panko, con salsa kimchi

17

Steak tartar de solomillo de vaca gallega y salsa tártara

27

Huevo roto, patata, aceite de trufa, setas y jamón ibérico

21

Vieiras asadas, cremoso de chirivía, manzana verde y cecina crujiente

23

Verduras salteadas

17

Coca de Foie gras de pato en virutas, manzana y Oporto

21

Carpaccio de vaca, crema de foie gras de pato, parmesano y piñones

25

Brandada de bacalao, mermelada de cebolla y crujiente de maíz

21

Pulpo en ensalada con vinagreta de pimiento asado y encurtidos

25

Mejillones en escabeche casero, vegetales y crujientes

22

Pastas

Ravioli de rabo de vaca, cremoso de queso manchego, setas y trufa

31

Gyozas de cigala, holandesa de erizo de mar y guanciale crujiente

33

Pescados

Salmón marinado, manzana aliñada, queso y vainilla

27

Tartar de gamba roja de Formentera y ajo blanco de pistacho

32

Pulpo braseado, puré de patata, y salsa romescu

28

Calamar fresco de Formentera a la brasa, crema de patata y verduras salteadas

27

Bacalao, coliflor, tomate confitado y olivas negras

31

Pescado del día, calabaza y judías tiernas

p.s.m.

Pescado del día, verduras salteadas y salsa pesto cremosa

p.s.m.

Carnes

Chuletón de vaca rubia Gallega (1kg) a la parrilla con patatas asadas

71

Solomillo de vaca Gallega, foie gras de pato, rosti de patatas y salsa de vino tinto

32

Paletilla de cordero lechal, ñoquis de boniato y espinacas salteadas

35

Pechuga de pato, cuscús especiado y manzana

29

Taco de lechona de Por Negre crujiente, muselina de patata, col con uvas pasas y dátil

33


Postres

Coulant de avellanas, salsa de chocolate blanco y helado de café

10

Torrija de brioche caramelizada, sopa de coco y helado de piña

10

Tarta de limón al momento

10

Milhojas de naranja, salsa de chocolate y helado de chocolate

10

Bonet de chocolates

10

Flaón de Lina, crema de hierbas ibicencas y helado de manzana asada

10

Crema catalana de boniato asado y helado de queso de cabra

10

Paseo por el bosque

10

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